KM #34 Walking tour: เดินเท้าท่องเที่ยวย่านชุมชน

โดย อ.ภควดี วรรณพฤกษ์

 

ทั้งภาพนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติยืนต่อคิวยาวเพื่อเข้าชมพระบรมมหาราชวัง หรือภาพนักท่องเที่ยวยืนต่อราคากับแม่ค้าในตลาดจตุจักรก็ดี น่าจะกลายเป็นภาพตัวแทนพฤติกรรมการท่องเที่ยวของชาวต่างชาติที่คนกรุงหลายๆคนชินตาไปเสียแล้ว จนบางคนอาจจะถึงกับขมวดคิ้วมองอย่างฉงนใจ เมื่อได้เห็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติกลุ่มเล็กๆเพียงไม่กี่คน เดินต้อยๆตามหลังไกด์คนไทยที่พาลัดเลาะไปตามตรอกซอยแคบๆ ในย่านที่ไม่ได้มีสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง ไม่มีตลาดใหญ่หรือห้างหรู มีเพียงชุมชนเก่าๆ ตลาดสดพื้นแฉะๆ กับร้านรวงหน้าตาไทยๆ

เขามา “เดิน” ดูอะไรกัน?

 

Walking tour: เที่ยวด้วยสองเท้า

Walking tour หรือทัวร์เดินเท้า เป็นรูปแบบการนำเที่ยวที่มีลักษณะพิเศษตามชื่อ กล่าวคือ มัคคุเทศก์ผู้นำเที่ยวจะนำนักท่องเที่ยวกลุ่มเล็ก ขนาดไม่เกิน 10-12 คน เดินเยี่ยมชมจุดน่าสนใจต่างๆ ซึ่งอยู่ในระยะทางที่สามารถเดินถึงกันได้ในเวลาไม่กี่นาที การนำเที่ยวแบบ Walking tour จึงมักครอบคลุมบริเวณพื้นที่เล็กๆเพียงพื้นที่เดียว แต่ชดเชยด้วยการนำเสนอประสบการณ์ท่องเที่ยวแบบลึกซึ้งที่ทัวร์นั่งรถบัสไม่สามารถมอบให้ได้ เช่น เดินลัดเลาะเข้าไปในย่านชุมชนเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น เยี่ยมชมสถานที่ประเภท “สมบัติลับของชุมชน” ที่ไม่มีในไกด์บุ้ค และชิมอาหารพื้นบ้านที่หากินได้ยาก Walking tour บางโปรแกรมอาจจัดให้นักท่องเที่ยวทำกิจกรรมร่วมกับคนในชุมชนอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น การทำงานฝีมือ การทำอาหาร หรือร่วมกันเต้นระบำพื้นบ้าน เป็นต้น

การเดินเท้าเที่ยวในแบบ Walking tour ตอบโจทย์ความต้องการของนักท่องเที่ยวสมัยใหม่ได้หลายอย่าง โดยเฉพาะความต้องการประสบการณ์ที่เป็น “ของแท้ (authentic)” มีนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยที่มองว่า สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญนั้นเป็นเพียงเปลือกนอกของแหล่งท่องเที่ยว วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนต่างหาก คือแก่นในที่ต้องการสัมผัส พวกเขาอาจจะชอบความสวยงามของวัดพระแก้ว และรู้สึกว่าต้องไปเยี่ยมชมให้ได้สักครั้งเพื่อให้รู้สึกว่ามาถึงที่แล้ว แต่พวกเขาอยากจะใช้เวลาค่อยๆเดินชมวัดสวยงามอื่นๆที่คนไทยนิยมไป ได้ลองกินอาหารเหมือนที่คนไทยกิน และได้เห็นว่าคนไทยใช้ชีวิตอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการผู้สื่อความหมายที่สามารถอธิบายสิ่งเหล่านี้ให้พวกเขาเข้าใจได้ลึกซึ้งขึ้น ซึ่ง Walking tour สามารถตอบโจทย์เหล่านี้ได้ทั้งหมด อีกทั้งยังมอบประสบการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่การท่องเที่ยวแบบที่ใครๆก็ไปกัน ช่วยเสริมความภาคภูมิใจของนักท่องเที่ยวจากการได้สัมผัสประสบการณ์ที่มีคุณค่า ซึ่งไม่ซ้ำกับคนอื่น

ในแง่ของประโยชน์ของ Walking tour ต่อแหล่งท่องเที่ยว นอกจากการกระจายรายได้สู่ชุมชนแล้ว การนำนักท่องเที่ยวเข้าไปเยี่ยมชมย่านชุมชนเก่าแก่และทำกิจกรรมร่วมกับคนในชุมชน อาจช่วยในเรื่องการพลิกฟื้นให้ชุมชนกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ยกตัวอย่างโปรแกรม Walking tour ในกรุงเทพมหานครของบริษัทแห่งหนึ่ง ทางบริษัทได้ฝึกให้ตัวแทนชุมชนมาทำหน้าที่เป็นมัคคุเทศก์บรรยายและพาชมชุมชน โดยมีมัคคุเทศก์ผู้ช่วยของบริษัทเป็นผู้แปลภาษาให้ ซึ่งบางคนผู้สูงอายุวัยหลังเกษียณที่ทางบริษัทช่วยสอนให้ใช้สมาร์ทโฟนเพื่อช่วยในการทำงาน ส่วนในโปรแกรมเส้นทางตลาดนางเลิ้งมีการจัดให้นักท่องเที่ยวเรียนรำชาตรีจากสมาชิกผู้สูงอายุนางเลิ้ง กลายเป็นนัดหมายประจำเดือนที่ผู้สูงอายุในชุมชนต่างรอคอย

ปัจจุบัน Walking tour เป็นรูปแบบการนำเที่ยวในพื้นที่เขตเมือง (urban tourism) ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเมืองท่องเที่ยวของยุโรป ออสเตรเลีย และอเมริกาเหนือ ซึ่งส่วนใหญ่ให้บริการโดยบริษัทนำเที่ยว มีค่าใช้จ่ายต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 1,500 บาท – 2,000 บาท ในบางพื้นที่อาจมีการจัด Walking tour แบบไม่แสวงหากำไรโดยองค์กรภาครัฐ NGO หรือชุมชน โดยผนวกเข้ากับกิจกรรมจิตอาสาสมัครมัคคุเทศก์ หรือ Volunteer guide ที่สามารถตอบโจทย์ด้านสังคมได้อีก

ในประเทศไทยมีการจัดนำเที่ยวในรูปแบบของ Walking tour มานานพอสมควรแล้ว ยกตัวอย่างเช่น กิจกรรมสัญจรเส้นทางประวัติศาสตร์ในกรุงเทพมหานคร โดยชมรมสยามทัศน์ แต่ไม่เป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่คนไทยทั่วไปนัก ธุรกิจนำเที่ยว Walking tour ของประเทศไทยจึงมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเป็นกลุ่มลูกค้าหลัก มีค่าใช้จ่ายต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 1,000 บาท ซึ่งธีมหลักที่ได้รับความสนใจมาก ได้แก่ การสำรวจย่านชุมชน เส้นทางอาหารท้องถิ่น (food tour) และทัวร์ถ่ายรูป (photography tour) ส่วนเส้นทางที่ได้รับความนิยม และมีการจัดนำเที่ยวโดยหลายบริษัท ได้แก่ ย่านบางรัก เยาวราช และบริเวณเกาะรัตนโกสินทร์

Walking tour: ช่องทางใหม่สำหรับนักศึกษาการท่องเที่ยว

จากการพูดคุยกับมัคคุเทศก์และผู้ประกอบการ Walking tour พบว่าธุรกิจการนำเที่ยวประเภท Walking tour ในกรุงเทพมหานครกำลังเติบโตขึ้น และเริ่มขยายออกไปยังเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ เช่น เชียงใหม่ และภูเก็ต แม้จะมีการแข่งขันระหว่างบริษัทที่ขายทัวร์ในเส้นทางเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความต้องการจากนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆด้วย จึงยังมีความต้องการมัคคุเทศก์อยู่พอสมควร

สำหรับการทำงานเป็นมัคคุเทศก์นำเที่ยว Walking tour นั้น ต้องการคุณสมบัติที่แตกต่างจากมัคคุเทศก์ทั่วไปเล็กน้อย มัคคุเทศก์ Walking tour ไม่จำเป็นจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับศิลปะและประวัติศาสตร์ไทยในเชิงลึก แต่จะต้องมีความรู้และความเชี่ยวชาญในหัวข้อของเส้นทางนำเที่ยว เช่น หากเป็นมัคคุเทศก์ food tour ก็ควรมีความรู้รอบเรื่องอาหารไทย ทั้งเรื่องที่มาของวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุง และประวัติศาสตร์เรื่องเล่าที่เกี่ยวข้องกับอาหาร รวมถึงต้องรู้เรื่องราวเกี่ยวกับย่านชุมชนที่อยู่ในเส้นทางนำเที่ยวด้วย ทักษะทางภาษาก็เป็นสิ่งที่สำคัญเนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนต่างชาติ ต้องสามารถบรรยายเป็นภาษาอังกฤษได้ และมีบางบริษัทที่เริ่มมองหามัคคุเทศก์สำหรับ Walking tour ในภาษาฝรั่งเศส จีน รัสเซีย และญี่ปุ่นอีกด้วย

Advertisements
โพสท์ใน การท่องเที่ยว | ใส่ความเห็น

KM #33 โครงการ “อโยธยา ๒๕๖๐”

ในวันที่ 22 – 23 กรกฎาคม 2560 ที่ผ่านมา คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมได้จัดการอบรมความรู้ประวัติศาสตร์อยุธยา ภายใต้ชื่อโครงการ “อโยธยา ๒๕๖๐” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ไทยในช่วงสมัยอยุธยาที่ถูกต้องและทันสมัย ให้แก่ศิษย์เก่าและบุคคลทั่วไปที่สนใจ ทั้งนี้ ทางคณะได้รับเกียรติจากผศ.ดร.รุ่งโรจน์ ภิรมย์อนุกูล และอ.ธนกฤต ลออสุวรรณ เป็นวิทยากรให้ความรู้ตลอดทั้งการอบรมทั้งสองวัน

เนื้อหาการอบรมแบ่งเป็นการบรรยายและการออกภาคสนาม ดังนี้

วันเสาร์ที่ 22 กรกฎาคม 2560
การบรรยาย เรื่อง “ความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อยุธยา” และ “ข้อสันนิษฐานใหม่ เกี่ยวกับเศียรพระศรีสรรเพชญ์” โดย ผศ.ดร.รุ่งโรจน์ ภิรมย์อนุกูล (คลิ้กที่นี่เพื่อดาวน์โหลดเอกสารประกอบการบรรยาย คลิ้กที่นี่เพื่อดาวน์โหลดเอกสารประกอบการบรรยาย)
การบรรยาย เรื่อง “มรดกโลกอยุธยา” และ “โบราณสถานสำคัญและงานศิลปกรรมของอยุธยา” โดย อ.ธนกฤต ลออสุวรรณ (คลิ้กที่นี่เพื่อดาวน์โหลดเอกสารประกอบการบรรยาย )

วันอาทิตย์ที่ 23 กรกฎาคม 2560
เรียนรู้ภาคสนาม ณ วัดพระศรีสรรเพชญ์ พิพิธภัณฑ์แห่งชาติเจ้าสามพระยา พระราชวังบางปะอิน และวัดนิเวศน์ธรรมประวัติ

โพสท์ใน การท่องเที่ยว, การท่องเที่ยวอาเซียน, บริการวิชาการ | ใส่ความเห็น

KM #32 การเขียนข้อเสนอโครงการวิจัยและบทความวิชาการ

เมื่อวันที่ 21  กรกฎาคม 2560 คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมจัดเสวนาเพื่อแบ่งปันความรู้ด้านการวิจัยจากอาจารย์ผู้มีประสบการณ์วิจัย   เพื่อให้ข้อเสนอแนะแก่นักวิจัยรุ่นใหม่ในเรื่องการเขียนข้อเสนอโครงการวิจัย และการเขียนบทความวิชาการ ทั้งนี้เพื่อให้อาจารย์ใหม่สามารถพัฒนาศักยภาพในการทำวิจัยได้

Guidelines for Research Proposal and Academic Paper Writng

โพสท์ใน Uncategorized | ใส่ความเห็น

KM #31 World Travel and Tourism Conference 2017

World Travel and Tourism Conference : The Global Summit was held in Bangkok on 26-27 April, 2017

The theme of this year was about the International Year of Sustainable Tourism Development. In this conference, the UNWTO’s secretary gave an opening speech which addressed the 3 main areas facing the future of international tourism. They are 1.safe, secure and seamless travel, 2. Technology, and 3. Sustainable Tourism.

Year 2017 is the International Year of Sustainable Tourism Development. There are 5 key areas of major concerns : 1.inclusive and sustained economic growth, 2. social, employment and poverty reduction, 3.resource efficiency, environment protection and climate change, 4. culture values, diversity and heritage, and 5.mutual understanding, peace and security.
In addition, at this conference, there was a formation of a special group called “Tourismdashboard” where the tourism experts of well-known universities get together. The group initiates the co-working team to research in the area of social and environmental impacts of tourism. Most countries often measures the economic impact of tourism. However, currently, there is lack of the measurement of social and environmental impacts.
http://www.tourismdashboard.org. DASH stands for -Data driven –Authoritative –Shared –Holistic.
Compiled by Asst. Dr. Montakan Chubchuwong

Click here to download PPT “WTTC conference in Bangkok”

Link to TAT Review “WTTC Conference”

โพสท์ใน การท่องเที่ยว, สาระจากการสัมมนาและอบรม | ใส่ความเห็น

KM #30 สรุปสาระสำคัญเกี่ยวกับการเข้าร่วมโครงการสำนักงานสีเขียว (Green Office)

สรุปสาระสำคัญเกี่ยวกับการเข้าร่วมโครงการสำนักงานสีเขียว (Green Office) จากการประชุมวาระพิเศษ KM Day ประจำภาคการศึกษาที่ 2558/3

โดย อ.ภควดี วรรณพฤกษ์

 

เนื่องจากคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม ได้รับเลือกให้เป็นคณะนำร่องของมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ในการเข้าร่วมโครงการสำนักงานสีเขียว (กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในโครงการ Green University ของมหาวิทยาลัย จึงขอสรุปสาระสำคัญเกี่ยวกับโครงการและประโยชน์ที่บุคลากรทุกท่านจะได้รับจากการเข้าร่วมโครงการ ไว้ ณ ทีนี้

โครงการสำนักงานสีเขียว หรือ Green Office เป็นโครงการความร่วมมือระหว่างกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม และคณะสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งโครงการมีวัตถุประสงค์เพื่อรณรงค์ให้สำนักงานของหน่วยงานรัฐและเอกชน ได้ปรับรูปแบบการใช้สำนักงานทั้งด้านกายภาพและในกระบวนการทำงานให้มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม ได้ให้คำนิยามของสำนักงานสีเขียว ไว้ดังนี้

สถานที่ทำงานที่มีการออกแบบโครงสร้างทางกายภาพและมีการดำเนินการกิจกรรมต่างๆโดยส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด โดยการใช้ทรัพยากรและพลังงานอย่างรู้คุณค่า มีแนวทางในการจัดการของเสียอย่างมีประสิทธิภาพ และมีการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม, 2558)

โครงการสำนักงานสีเขียวได้วางแนวทางในการปรับปรุงสถานที่ทำงานไว้ทั้งหมด 7 ข้อ ซึ่งประกอบด้วย
1. การจัดการองค์กร
สำนักงานมีนโยบายสิ่งแวดล้อมที่ชัดเจน มีการวางแผนการดำเนินงานด้านสิ่งแวดล้อมซึ่งได้รับการทบทวนโดยฝ่ายบริหารอยู๋สม่ำเสมอ
2. การดำเนินงาน
สำนักงานมีการสื่อสารให้ความรู้เรื่องสิ่งแวดล้อม เช่น การจัดมุมความรู้ หรือการจัดอบรมด้านสิ่งแวดล้อมแก่บุคลากร มีการดูแลเรื่องความสะอาดและความเป็นระเบียบในสำนักงาน
3. การใช้พลังงานและทรัพยากร
มีการใช้พลังงาน การใช้น้ำ และทรัพยากรอื่นๆอย่างคุ้มค่า
4. การจัดการของเสีย
มีการจัดการขยะและน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพ
5. สภาพแวดล้อมภายในและภายนอกสำนักงาน
มีการจัดการทางกายภาพให้มีสิ่งแวดล้อมในการทำงานที่ดี ทั้งเรื่องของอากาศ แสง เสียง และความน่าอยู่
6. การจัดซื้อและจัดจ้าง
การจัดซื้อวัสดุอุปกรณ์และบริการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
7. มีการดำเนินการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

สำหรับประโยชน์ที่สำนักงานและบุคลากรจะได้รับจากการปรับปรุงด้านสิ่งแวดล้อม มีดังนี้

  1. มีทั้งด้านการประหยัดงบประมาณ เนื่องจากสามารถลดค่าใช้จ่ายในสำนักงานจากการลดค่าไฟฟ้า ค่าน้ำประปา และการใช้กระดาษ
  2. เป็นการสร้างสิ่งแวดล้อมที่ดีในการทำงาน ให้เป็นสถานที่ทำงานที่ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และมีบรรยากาศที่ดี
  3. สร้างภาพลักษณ์ที่ดีต่อองค์กร
  4. เป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยร่วมกันรับผิดชอบมลภาวะที่เกิดจากกิจกรรมในสำนักงาน
โพสท์ใน Green Office | ติดป้ายกำกับ | ใส่ความเห็น

KM #29 เอกสารจากการสัมมนา Global Sustainable Tourism Criteria

ในวันที่ 25 เมษายน 2559 ที่ผ่านมา ผศ.ดร.มณฑกานติ ชุบชูวงศ์ ได้เป็นตัวแทนคณะเข้าร่วมการสัมมนาและนิทรรศการความรู้การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ภายใต้เกณฑ์การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนโลก ในหัวข้อ “Grow Green Together: Travel Forever” ซึ่งจัดโดยองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) ร่วมกับ Global Sustainable Tourism Council โดยมีสาระสำคัญเกี่ยวกับเกณฑ์มาตรฐานในการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน

บุคลากรที่สนใจเนื้อหาการสัมมนา สามารถดาวน์โหลดเอกสารได้ที่นี่ GSTC

โพสท์ใน สาระจากการสัมมนาและอบรม | ติดป้ายกำกับ | ใส่ความเห็น

KM #28 ความรู้เรื่องการคัดแยกขยะ จากการอบรม “การเตรียมตัวเข้าสู่ยุค Green University”

สรุปสาระสำคัญจากการบรรยายเรื่อง “ความรู้เรื่องการคัดแยกขยะ” จากการอบรม “การเตรียมตัวเข้าสู่ยุค Green University” วันที่ 15 มิถุนายน 2559

โดย อ.ภควดี วรรณพฤกษ์

มหาวิทยาลัยเป็นองค์กรหนึ่งที่มีการสร้างขยะจำนวนมากทุกวัน โดยเฉพาะขยะเศษอาหาร กระดาษ พลาสติก ขวดแก้ว รวมถึงอุปกรณ์การสอนและเครื่องมืออื่นๆที่เป็นขยะอันตราย ในประเภทขยะเหล่านี้ มีหลายอย่างที่สามารถนำกลับไปใช้ใหม่ได้ เช่น กระดาษ พลาสติก และแก้ว ส่วนขยะอันตรายก็ควรถูกจัดเก็บและนำไปทำลายอย่างเหมาะสม โดยกระบวนการจัดการเหล่านี้จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อมีการแยกทิ้งขยะตามประเภทเท่านั้น

ขณะนี้มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ มีเกณฑ์การแยกขยะดังนี้

ขยะทั่วไป เช่น กล่องโฟม แก้วพลาสติก จานกระดาษ ถุงพลาสติกทุกประเภท กล่องพลาสติกใส่อาหาร กระดาษทิชชู่ ผ้าอนามัย ถุงขนม ฟอยล์ทำอาหาร ไม้เสียบลูกชิ้น เศษผง ดอกไม้สด โอเอซิสปักดอกไม้ เครื่องเขียน

ขยะรีไซเคิล สามารถแปรรูปเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ได้  ขวดพลาสติก ขวดแก้ว กล่องนม กล่องน้ำผลไม้ กระป๋องโลหะ ควรเทของที่อยู่ภายในออกก่อน

ขยะอันตราย
แบตเตอรี่ ถ่ายไฟฉาย กระป๋องสเปรย์ ขวดน้ำยาสารเคมีต่างๆ เศษแก้วแตก (ห่อให้ปลอดภัยก่อนทิ้ง) ทิ้งที่ถังใต้อาคาร 7

ถังกระดาษสำหรับใช้ซ้ำอีกหน้า ตั้งอยู่ข้างเครื่องถ่ายเอกสาร (กระดาษที่เปียกน้ำหรือเปื้อนคราบอาหารให้ทิ้งในถังขยะทั่วไป)

เอกสารประกอบการบรรยาย >> garbage sorting

โพสท์ใน Green Office | ติดป้ายกำกับ , | ใส่ความเห็น